Erfahrene Züchter haben ein narrensicheres System entwickelt, um eine maximale Farbwirkung zu erzielen, ohne die Qualität der Früchte zu beeinträchtigen. Diese Systeme beruhen auf Farbmessinstrumenten, um günstige Ergebnisse zu gewährleisten. Bildquelle: Flickr' Benutzer Henry Hemming
Der Sommer ist meine liebste Jahreszeit, weil ich dann am liebsten im Freien bin, in einem meiner Lieblingsorte: dem Garten. Trotz meiner Liebe zur Gartenarbeit bin ich immer noch ein Anfänger und muss noch viel lernen, wie man eine reiche Ernte einfährt. Vor einigen Jahren habe ich in der Ecke meines Gartens einige Apfelbäume gepflanzt, und nachdem ich geduldig gewartet habe, bis sie reif sind, kann ich jetzt die Früchte ernten. Leider ist meine Ernte noch nicht mit der im Laden gekauften Version vergleichbar, die eine leuchtende Farbe hat, aber knackig und saftig ist. Um diese schöne rote Farbe zu erhalten, muss ich meine Äpfel am Baum lassen, bis sie fast abfallen. Leider sind die Früchte dann weich und körnig. Wenn ich sie früh pflücke, kann ich den frischen, saftigen Geschmack genießen, aber meine Augen kommen einfach nicht an diesem unattraktiven, stumpfen Gelbton vorbei.
Kommerzielle Apfelbauern wissen, dass die Farbe eine wichtige Rolle für die Attraktivität für den Verbraucher spielt, und streben nach einer leuchtend roten Farbe, um den Käufer anzulocken. Aber wie erreichen sie den maximalen Rot-Ton, ohne die Qualität der Früchte zu beeinträchtigen? Nun, viele Agrarwissenschaftler haben unzählige Stunden damit verbracht, diesen Trick zu perfektionieren. Von Experimenten mit Stickstoffsprays und -zusätzen bis hin zu neuen Verfahren, bei denen reflektierende Kunststoffe eingesetzt werden, können die Ergebnisse sehr unterschiedlich ausfallen. Deshalb nutzen viele erfahrene Landwirte die Farbmessung in der Landwirtschaft und wissen, wie instrumentelle Analysen Farbe und Reifegrad der Früchte verbessern können.
Farbanalyse zum Vergleich von Produktionsmethoden
Rot ist die von den Verbrauchern am meisten bevorzugte Apfelfarbe, und das Aussehen der Schale ist das wichtigste Merkmal, das den Kauf beeinflusst1. Die Farbe der Apfelschalen variiert je nach Anbaubedingungen und geografischer Lage und muss daher beim Vergleich verschiedener Produktionsmethoden genau beobachtet werden. Der wichtigste Faktor, der zur roten Pigmentierung beiträgt, sind Licht und Temperatur, die die Sättigung der Farbe in der Apfelschale stark beeinflussen. Die Konzentration der roten Schalenfarbe steht in direktem Zusammenhang mit der Anthocyanproduktion, die ausschließlich von der Lichtintensität und -qualität abhängt. Die Temperatur wirkt sich ebenfalls auf die Anthocyanproduktion aus und schwankt, wobei hohe Temperaturen die Konzentration verringern und niedrige Temperaturen sie erhöhen2.
Viele Faktoren können die Farbentwicklung und die Fruchtqualität beeinflussen. Spektralphotometer bieten einen systematischen Ansatz zur Verbesserung der Fruchtqualität und -farbe. Bildquelle: Flickr' Benutzer moonjazz
Es gibt verschiedene Methoden, um die Anthocyanproduktion zu steigern und die Entwicklung der roten Farbe bei rotfrüchtigen Sorten zu verbessern. Zu diesen Methoden gehören das Einpacken in Säcke, die Lichtreflexion durch Plastikfolien, das Ausdünnen der Früchte und ein starker Rückschnitt zur Verbesserung der Lichtdurchlässigkeit. Die Landwirte wählen jede Methode auf der Grundlage der Ergebnisse der Farbreifung aus, um eine erstklassige Erntequalität zu gewährleisten. Diese Ergebnisse können mit Hilfe von Farbmesstechnik überwacht werden. Spektralphotometer sind aufgrund ihrer Langlebigkeit und einfachen Handhabung ein gängiges Instrument in der Agrarwissenschaft. Prozesse können bewertet und Daten leicht dokumentiert werden, wenn die Anbaubedingungen modifiziert und verändert werden. Diese Daten können dann verwendet werden, um die besten Methoden für eine optimale Farbentwicklung zu bestimmen.
