Was sind Farbstandards und warum sind sie wichtig?
Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) hat spezielle Normen für die Messung der Farbe von Lebensmitteln wie Tomaten, Oliven und einigen Tiefkühlprodukten festgelegt. Neben der Klassifizierung der Produkte nach Güteklassen helfen diese Normen den Fachleuten in der Landwirtschaft, den optimalen Erntezeitpunkt zu bestimmen. Auch Lebensmittelverarbeitungsbetriebe verwenden die USDA-Normen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel in jeder Phase der Herstellung die erforderlichen Spezifikationen erfüllen.
Die Food and Drug Administration (FDA) hat eine Reihe von Normen aufgestellt, die Unternehmen dabei helfen sollen, die Gefahren von Lebensmittelfarben zu beseitigen, insbesondere wenn diese künstlich hergestellt werden. Die korrekte Färbung ist für die Kennzeichnung und Identifizierung vieler Arten von Lebensmitteln von entscheidender Bedeutung, da sie oft die Wahrscheinlichkeit beeinflusst, dass ein Kunde ein bestimmtes Produkt kauft. Zu den gängigen Lebensmitteln mit künstlichen Farbstoffen gehören Eiscreme, Joghurt, Süßigkeiten, Salatdressing und Speiseöl.
Erfüllung der Farbstandards der Lebensmittelindustrie
Bei der Zugabe von künstlichen Lebensmittelfarbstoffen ist die Einhaltung der FDA-Vorschriften von entscheidender Bedeutung. Die FDA muss jeden synthetischen Lebensmittelfarbstoff, den ein Verarbeitungsunternehmen verwendet, genehmigen, während einige Farbstoffe einem völlig separaten Zertifizierungsverfahren unterliegen können. Bei Frischwaren verwenden Lebensmittelgeschäfte in erster Linie die USDA-Farbkarten, um die Akzeptanz zu bestimmen.
Die Spektralphotometrie ist eine der genauesten und zuverlässigsten Methoden zur Messung der Lebensmittelfarbe, um die FDA- und USDA-Vorschriften einzuhalten. Anstatt sich auf das menschliche Sehvermögen zu verlassen, um eine Probe mit einem bestehenden Standard zu vergleichen, berechnen Spektralphotometer das Verhältnis des reflektierten Lichts zwischen den beiden Farben, so dass die Produktionsanlagen präzisere Vergleiche anstellen können.
Bei HunterLab bieten wir eine umfassende Auswahl an Spektralphotometern für die Lebensmittelindustrie, mit denen Sie die Farbe einer Vielzahl von Produkten genau und zuverlässig messen und sicherstellen können, dass Ihr Betrieb alle erforderlichen Vorschriften und Normen erfüllt. Viele dieser Geräte bieten benutzerfreundliche Bedienelemente und lassen sich bequem transportieren, so dass Sie in der Produktion schnelle Farbvergleiche durchführen können.
