Intelligente Spektralphotometer helfen der Kaffeeindustrie, die Genauigkeit von Farbmessungen zu erhöhen

Ein intelligentes Spektrophotometer kann die Farbe von Hunderten von Kaffeebohnen gleichzeitig messen. Bildquelle: Unsplash-Nutzer Jason Wong

In den Vereinigten Staaten leben einige der eifrigsten Kaffeetrinker der Welt. Etwa 64 Prozent der Erwachsenen in den USA geben an, jeden Tag mindestens eine Tasse Kaffee zu trinken.1 Das ist zwar eine gute Nachricht für die Kaffeeindustrie, stellt aber auch eine potenzielle Herausforderung für die Kaffeehersteller dar. Um die täglich hohe Nachfrage sowohl nach Quantität als auch nach Qualität zu befriedigen, müssen die Hersteller sicherstellen, dass ihre Produkte so konsistent und köstlich wie möglich sind. Schon eine einzige schlechte Erfahrung mit ungleichmäßig gerösteten Bohnen könnte sich auf die künftige Wahrnehmung des Produkts durch den Kunden auswirken.

Aus diesem Grund ist die Kontrolle der Farbqualität für die Kaffeeindustrie so wichtig. Die Farbe steht oft in engem Zusammenhang mit dem Röstgrad und dem Geschmack des Kaffees, weshalb es wichtig ist, eine gleichbleibende Menge an Bohnen zu haben. Aber wie können Sie am besten die Farbkonsistenz Ihrer Kaffeeprodukte sicherstellen? Sie können ein intelligentes Spektralphotometer verwenden, das speziell für die Messung der Farbe von strukturierten Proben wie ganzen und gemahlenen Kaffeebohnen entwickelt wurde. Wenn Sie ein intelligentes Spektralphotometer verwenden, erhalten Sie nicht nur die genauesten Farbmessungen, sondern sparen auch eine Menge Zeit und Mühe.

Die Messung der Farbe von Kaffeeproben ist nicht immer schnell und einfach

Obwohl die Qualitätskontrolle der Farbe ein wesentlicher Schritt im Kaffeeproduktionsprozess ist, bedeutet das nicht unbedingt, dass die Messung der Farbe von Kaffee einfach oder schnell ist. Tatsächlich gibt es eine Reihe von Herausforderungen, denen sich Kaffeehersteller stellen müssen, wenn sie versuchen, die Farbe ihrer Bohnen zu analysieren. Hier sind nur einige dieser potenziellen Hürden:

• Ungenaue Analyse: Wenn Sie die Farbe Ihrer Bohnen oder gemahlenen Kaffeeprodukte nur mit dem bloßen Auge analysieren, können Sie die Farbe Ihres Produkts falsch interpretieren. Das liegt daran, dass die Farbwahrnehmung von Mensch zu Mensch subjektiv ist und dass bestimmte Umgebungsfaktoren (wie die Beleuchtung) die Farbe dunkler oder heller erscheinen lassen können, als sie tatsächlich ist.
• Zu kleine Probengrößen: Eine kleine Kaffeeprobe spiegelt möglicherweise nicht genau die Farbe der gesamten Charge wider. Wenn zum Beispiel einige Ihrer Kaffeebohnen näher an der Röstung waren als andere, dann haben diese Bohnen wahrscheinlich eine dunklere Farbe.2 Wenn Sie nur die Farbe dieser Bohnen messen, dann kann es sein, dass Sie am Ende die gesamte Charge wegwerfen, weil Sie glauben, dass alle Bohnen zu stark geröstet waren. Im Allgemeinen erhalten Sie genauere Ergebnisse, wenn Sie eine größere Probe Ihres Kaffeeprodukts messen, da diese die gesamte Charge besser widerspiegelt.
• Zeitaufwendige Messungen: Selbst wenn Sie ein Spektralphotometer zur Analyse der Farbe Ihrer Produkte verwenden, können viele handelsübliche Tischgeräte und tragbare Geräte nur kleine Bereiche einer Probe messen. Das bedeutet, dass Sie nur die Farbe einiger weniger Bohnen oder Kaffeesätze auf einmal analysieren können. Um festzustellen, ob die gesamte Charge innerhalb Ihrer Farbtoleranz liegt, müssten Sie mehrere Messungen an vielen kleinen Kaffeeproben vornehmen und aus diesen Einzelmessungen den Durchschnitt bilden, um Ihre endgültigen Ergebnisse zur Farbkonsistenz zu erhalten. Dieses Verfahren ist sehr zeit- und arbeitsaufwändig.
• Probenhalter müssen ausgetauscht werden: Standard-Spektralphotometer werden oft mit Probenhaltern geliefert, die eine Glas- oder Kunststoffabdeckung enthalten, die die Probe im Inneren vor einer Berührung mit dem Sensor des Geräts schützen soll. Das Problem bei diesen Haltern ist, dass sie mit der Zeit zerkratzt oder mit Produkt verunreinigt werden können, was sich auf die Farbmessergebnisse auswirken kann. Sie müssen diese Halterungen häufig austauschen, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal genaue Messungen erhalten.

Aus diesen und vielen anderen Gründen können Kaffeehersteller ein intelligentes Spektralphotometer wie das Aeros von HunterLab für ihre Farbqualitätskontrolle als vorteilhafter betrachten. Das Aeros ist ein intelligentes, berührungsloses Spektralphotometer, das alle oben genannten Probleme löst und Kaffeeherstellern ermöglicht, schnell und effizient genaue Farbmesswerte zu erhalten.

Die Farbe Ihrer Kaffeebohnen kann sich auf die Wahrnehmung der Qualität und sogar auf den Geschmack Ihres Endprodukts auswirken. Bildquelle: Unsplash Benutzer Kurniawan Adhi

Wie der Aeros diese Herausforderungen meistert

Das intelligente Spektralphotometer Aeros verfügt über eine Reihe von Funktionen, die es ideal für die Farbmessung von Kaffeeproben machen, wie zum Beispiel:

Sie müssen die Probenhalter nicht reinigen oder austauschen

Zunächst einmal ist das Gerät ein berührungsloses Spektralphotometer, was bedeutet, dass der Sensor die Probe nie direkt berührt. Das Aeros geht jedoch noch einen Schritt weiter, indem es automatisch erkennt, wo sich die Probe im Halter befindet, und die Sensorhöhe auf eine ideale Position über der Probe einstellt. Diese automatische Sensoranpassung ist ein Teil dessen, was das Aeros "intelligent" macht. Die Probe kommt nie mit dem Sensor in Berührung und Sie müssen keine Zeit mit dem Reinigen und Vorbereiten von Plastik- oder Glasabdeckungen zum Schutz des Sensors verschwenden. Das bedeutet auch, dass Ihre Messungen im Laufe der Zeit konsistent bleiben, da Sie sich nicht mit zerkratzten oder verschmutzten Abdeckungen herumschlagen müssen.

Sie können viel größere Messungen vornehmen

Das Aeros löst auch die Herausforderung von Messungen auf kleinen Flächen. Im Vergleich zu herkömmlichen Tisch- und tragbaren Spektralphotometern ist das Aeros in der Lage, mehr Kaffee auf einmal zu messen. Es verfügt sogar über die größte Probenfläche der Welt. Dadurch können Sie die Farbe von möglicherweise Hunderten von Bohnen gleichzeitig testen. Aber wie misst das Aeros eine so große Probenfläche? Indem er seine Probenplattform dreht. Während sich die Plattform dreht, nimmt der Sensor 35 verschiedene Messungen vor und erfasst dabei jede Oberfläche der Plattform in nur fünf Sekunden. Mit einem Standard-Spektralphotometer, das mit einem Small Area View (SAV) arbeitet, würde jemand Stunden brauchen, um die gleiche Anzahl von Messungen durchzuführen.

Sie erhalten verlässliche, genaue Farbmesswerte

Schließlich löst das Aeros das Problem der ungenauen oder verzerrten Farbwahrnehmung. Nachdem das Gerät alle Messungen vorgenommen hat, bildet es automatisch den Durchschnitt und liefert Ihnen sowohl eine Farbmesszahl als auch eine entsprechende Specialty Coffee Association of America (SCAA)-Nummer, die Ihnen sagt, wo die Farbe auf der Standardröstskala liegt. Anstatt Ihre Bohnen oder Ihren Kaffeesatz mit bloßem Auge mit den SCAA-Kacheln zu vergleichen (was zu ungenauen Ergebnissen führen kann), sagt Ihnen der Aeros mit höchster Genauigkeit, wo Ihr Produkt auf der SCAA-Skala liegt. So können Sie Ihren Herstellungsprozess verfeinern und die perfekte Röstung anstreben, egal ob es sich um eine leichte Röstung oder eine zertifizierte mittlere Röstung in Gourmetqualität handelt.3

Eine gut geröstete Charge Kaffeebohnen ist von Bohne zu Bohne nahezu identisch und weist kaum Flecken oder ungleichmäßige Bräunung auf. Bildquelle: Unsplash Benutzer Ben Kolde

Verwendung des Aeros zur Messung Ihrer Kaffeeprodukte

Um das Aeros zu verwenden, legen Sie einfach Ihre Kaffeeprobe in den Plattformhalter. Sie müssen Ihre Probe nicht vorbereiten - das Gerät misst den Kaffee in seinem ganzen Zustand. Von hier aus berühren Sie einfach die Starttaste, und das Aeros stellt seine Sensorhöhe ein und beginnt mit dem Messvorgang. Die Plattform dreht sich, während der Sensor alle Einzelmessungen vornimmt, und innerhalb von Sekunden sehen Sie auf dem Bildschirm sowohl die Nummer der Farbmessung als auch die SCAA-Nummer. Von hier aus können Sie wählen, ob Sie die Daten per E-Mail versenden, ausdrucken oder über Ihr Netzwerk übertragen möchten. Um weitere Kaffeeproben zu messen, müssen Sie nur die Probenschale herausnehmen und leeren und den überschüssigen Kaffee schnell entfernen. Diesen Vorgang können Sie für so viele Chargen wie nötig wiederholen.

Wenn Sie Fragen zu diesem Prozess haben, bietet das Aeros auch einen Remote Access Support (RAS) in Echtzeit. Dieser innovative Support-Service ermöglicht es Ihnen, Experten auch lange nach dem Kauf technische Fragen zum Gerät zu stellen. Ganz gleich, ob Sie Hilfe benötigen, um alle Funktionen Ihres Geräts zu finden, oder ob Sie Ihre Software aktualisieren müssen, unsere Experten werden Sie über die integrierte Chat-Funktion des Aeros durch den Prozess führen.

HunterLab Innovation

Seit mehr als 60 Jahren bietet HunterLab innovative Lösungen für die häufigsten Herausforderungen der Industrie. Unser Angebot an Spektralphotometern ist darauf ausgelegt, so zuverlässig und effizient wie möglich zu sein. Von intelligenten Tischspektralphotometern bis hin zu Handgeräten bieten wir Ihnen die Werkzeuge, die Sie für die Umsetzung eines zuverlässigen Protokolls zur Farbqualitätskontrolle benötigen. Kontaktieren Sie uns noch heute, um mehr über unser spezialisiertes Angebot an Farbmessgeräten zu erfahren.