Die Farbe spielt eine wichtige Rolle bei der Kommunikation der Lebensmittelqualität. Die Verbraucher können einen unzureichend oder zu stark gebackenen Keks leicht an seiner abnormalen Farbe und Textur erkennen und wissen, dass sich diese Elemente auf seinen Geschmack auswirken werden. Andererseits wird ein perfekt karamellisierter Keks mit einem hochwertigen Produkt assoziiert, das wahrscheinlich gut schmeckt.
Das Aussehen eines Kekses wirkt sich direkt auf die Kaufgewohnheiten der Verbraucher aus. Mit einem Farbspektralphotometer können Sie die Farbe Ihrer Keksproben messen, um sicherzustellen, dass sie ein einheitliches und ansprechendes Aussehen haben.
Herausforderungen bei der Messung der Keksfarbe
Die Messung der Keksfarbe ist für die Herstellung eines qualitativ hochwertigen Produkts unerlässlich, doch kann dieser Prozess die Hersteller vor einige Herausforderungen stellen:
- Unregelmäßige Textur: Kekse haben viele uneinheitliche Merkmale, die die Farbanalyse erschweren, wie z. B. ihre unterschiedlichen Formen, Größen und stark strukturierten Oberflächen. Mit dem bloßen Auge ist es fast unmöglich, eine genaue Farbbestimmung vorzunehmen.
- Zeitaufwand: Große Kekshersteller müssen jedes Jahr Tausende von Keksen analysieren. Die Messung der Farbe der einzelnen Keksproben kann extrem zeit- und arbeitsaufwändig sein.
- Abnutzung des Geräts: Normale Abnutzung kann die Leistung Ihres Farbmessgeräts beeinträchtigen und zu ungenauen Messungen führen.
