Was man über die Messung der Farbe von braunem Zucker wissen sollte

Brauner Zucker kann sich auf jeden Zucker mit Melasseanteil beziehen. Informieren Sie sich über die Messung der Farbe Ihres braunen Zuckers und darüber, wie HunterLab mit unseren branchenführenden Spektralphotometern helfen kann.

1. Kennen Sie Ihren Zuckertyp

Als jemand, der in der Zuckerindustrie arbeitet, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass es viele Arten von Zucker und sogar verschiedene Versionen von braunem Zucker gibt. Wenn Sie die Farbe Ihres braunen Zuckers messen wollen, ist es besonders wichtig, dass Sie sich daran erinnern, denn die Wahl des Verbrauchers hängt oft von der optischen Attraktivität ab.

2. Verstehen Sie die Unterschiede zwischen hellem und dunklem braunem Zucker

Wenn man weiß, dass Melasse die Zutat ist, die weißen Kristallzucker in braunen Zucker verwandelt, ist der Unterschied zwischen hell- und dunkelbraunem Zucker leicht zu verstehen. Dunkelbrauner Zucker enthält fast die doppelte Menge an Melasse als sein hellbraunes Gegenstück. Da Melasse dem Zucker auch Nährstoffe hinzufügt, ist es nur logisch, dass dunkelbrauner Zucker den höchsten Gehalt an Kalium, Eisen und Kalzium aller auf dem Markt erhältlichen Zuckerarten aufweist.

3. Lernen Sie, wie man braunen Zucker misst

Unabhängig davon, ob Sie die Farbe von hell- oder dunkelbraunem Zucker messen, ist ein einheitliches Messverfahren der Schlüssel zur Genauigkeit. Mit diesen Tipps können Sie sicherstellen, dass Sie bei jeder Charge die gleiche Qualität erhalten:

• Verwenden Sie für jede Messung die gleiche Beleuchtung, den gleichen Hintergrund, die gleiche Temperatur und die gleiche Probengröße.
• Messen Sie den Zucker mit trockenen Messwerkzeugen ab - packen Sie den braunen Zucker ein und gleichen Sie die Messung mit einem geradlinigen Werkzeug ab, um eine gleichmäßige Probengröße zu erhalten.
• Verwenden Sie ein hochwertiges Spektralphotometer, um eine möglichst genaue Antwort zu erhalten.
• Messen Sie Ihren Zucker nur mit dem Zucker mit demselben Melassegehalt.

4. Farbe gegen dieselbe Zuckerart messen

Wenn Sie die Farbe eines braunen Zuckers beurteilen, ist es wichtig, dass Sie ihn mit der richtigen Zuckerart vergleichen. Die Internationale Kommission für einheitliche Methoden der Zuckeranalyse (ICUMSA) hat Farbrichtlinien für jede Zuckersorte. Stellen Sie also sicher, dass die Farbe Ihres braunen Zuckers sowohl mit dem Rest Ihres Angebots als auch mit dem ICUMSA-Standard für Ihre spezielle Zuckersorte übereinstimmt.

5. Finden Sie die besten Werkzeuge zur Messung der Farbe von braunem Zucker

Mit den branchenführenden Spektralphotometern von HunterLab ist die genaue Farbmessung so einfach wie nie zuvor. Unsere Geräte helfen Ihnen, eine genaue Weißzuckerfarbe zu gewährleisten, die den Standards der International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis (ICUMSA) entspricht. Fordern Sie noch heute ein Angebot für unsere Geräte an, und wir werden Ihnen zeigen, warum wir die erste Wahl für Farbmessgeräte für Lebensmittelhersteller im ganzen Land sind.