Wie kann man die Farbe von Mehl am besten messen?

Die Farbe eines Verbrauchsgutes sagt den Käufern, dass das Produkt sicher und gesund für ihre Bedürfnisse ist. Erfahren Sie hier, warum Sie die Farbe Ihres Mehls messen müssen und wie HunterLab Ihnen dabei helfen kann.

Die richtige Mehlsorte abmessen

Mehl gibt es in vielen Varianten, unter anderem:

• Allzweckmehl: Großartig für alle unspezifischen Mehlbedürfnisse, einschließlich Gebäck, Bratensoßen und Brot. Es bietet eine weiche, gleichmäßige Textur, da das Weizenkorn weitgehend entfernt wurde.
• Vollkornmehl: Im Gegensatz zum Allzweckmehl enthält es alle Weizenkörner, was zu einer nahrhafteren, aber etwas härteren Mischung führt. Es ist gut für Teig, Kekse und Brötchen.
• Selbstbackend: Ideal für Muffins, Pfannkuchen und Gebäck, das während des Backvorgangs aufgehen soll, ohne dass Hefe verwendet wird. Während Weizen- und Allzweckmehl eine breite Palette von Anwendungen haben, enthält selbstbackendes Mehl Salz und Backpulver und sollte nur verwendet werden, wenn ein Rezept ausdrücklich danach verlangt.

Mehl kann auch gebleicht oder ungebleicht sein, was sein Aussehen weiter beeinflusst.

Wenn Sie die Farbe von Mehl messen wollen, müssen Sie unbedingt sicherstellen, dass Sie eine Probe der richtigen Mehlsorte verwenden. Jede Mehlsorte kann kleine Abweichungen in Farbe und Beschaffenheit aufweisen, die sich auf Ihr Ergebnis auswirken können, wenn Sie mit hochempfindlichen Geräten arbeiten, wie Sie sie im HunterLab-Katalog für Spektralphotometer finden.

Warum Spektralphotometer für die Farbmessung von Mehl verwenden?

Auf den ersten Blick sehen die meisten Menschen keinen großen Unterschied zwischen den verschiedenen Mehlfarben. Sie werden jedoch mit Sicherheit bemerken, wenn die Mehlfarbe nicht stimmt, insbesondere wenn sie zu dunkel ist. Eine Verfärbung kann dazu führen, dass die Verbraucher zögern, das Mehl Ihrer Marke zu verwenden, und dass sie in Zukunft nicht mehr zu Ihren Produkten greifen. Deshalb ist es wichtig, dass Sie als Hersteller, Produzent oder Händler alles tun, was Sie können, um die Farbe des Mehls zu kontrollieren.

Spektralphotometer können die Farbe einer Mehlprobe anhand gängiger Farbskalen der Lebensmittelindustrie messen und Ihnen eine präzise numerische Analyse der Färbung liefern. In Sekundenschnelle sehen Sie genau, wie nahe Ihre Farbmessung an Ihren Wünschen liegt, so dass Sie Ihren Prozess anpassen oder mit der Verpackung und dem Vertrieb fortfahren können.

Entdecken Sie ColorFlex L2

Unser Mehl-Farbmessgerät bei HunterLab ist ColorFlex L2, ein kompaktes Tisch-Spektralphotometer, das die Geometrie nutzt, um präzise Berechnungen auf der Grundlage der menschlichen Farbwahrnehmung durchzuführen. Mit diesem Gerät können Sie Proben einfach und ohne Unordnung messen. Unser Gerät wurde für feine Pulver wie Mehl und Backpulver entwickelt und ist bereit, mit Präzision und Schnelligkeit zu arbeiten und Ihre Daten zu sammeln, indem Sie es an einen Drucker oder Computer Ihrer Wahl anschließen.

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